Guía gastronómica de Playa del Carmen

Playa del Carmen es un buen lugar para llegar con hambre. Cocina yucateca, palapas de playa que fríen el pescado igual desde hace décadas, taquerías con fila en la banqueta y un puñado de chefs que cocinan a nivel nacional, todo a unas cuadras de la Quinta Avenida. Aquí te contamos dónde comer en Playa del Carmen, del primer taco al último helado.

1. Sabores yucatecos

La península de Yucatán tiene una cocina propia, hecha de achiote, chile habanero y cocciones lentas, y Playa del Carmen es un buen lugar para probarla. Busca estos platillos:

• Cochinita pibil: el platillo insignia de la región. Carne de cerdo untada con achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida despacio hasta que se deshace. Pruébala en El Fogón o en La Perla Pixan Cuisine.
• Sopa de lima: un caldo ligero de pollo con tiras de tortilla frita y jugo de lima, el cítrico yucateco de sabor agridulce que ningún limón sustituye. Perfecta para una comida ligera.
• Panuchos y salbutes: tortillas pequeñas fritas (el panucho va relleno de frijol negro) con cochinita, pollo o pavo encima, cebolla morada curtida y aguacate.

2. Mariscos frescos del Caribe

Con el mar a unas cuadras, el pescado y los mariscos de Playa del Carmen llegan fresquísimos. Tres lugares que los tratan bien:

• El Pirata: un local sin pretensiones en la calle 40 donde hay más playenses que turistas. Pescado frito entero, ceviche y camarón en todas sus versiones.
• La Tarraya: sirve en la playa desde 1968 y es uno de los restaurantes más antiguos de la ciudad. Pescado a la parrilla o un plato de mariscos con los pies en la arena.
• Los Aguachiles: ceviches, tostadas y el aguachile que le da nombre, en un local al aire libre a pocas cuadras de la Quinta Avenida.

3. Comida callejera

La comida de la calle es parte de comer en México, y Playa del Carmen no es la excepción. Camina por la Quinta Avenida y las calles de atrás y vas a encontrar:

• Tacos al pastor: cerdo marinado en chiles, apilado en el trompo y rebanado sobre la tortilla con piña, cilantro y cebolla. El Fogón y Don Sirloin son las referencias locales.
• Elotes y esquites: el elote entero embarrado de mayonesa, queso, chile y limón, o los mismos granos desgranados y servidos en un vaso (los esquites), para comerse con cuchara.
• Churros: fritos, con azúcar y canela, en carritos y puestos pequeños. La manera correcta de cerrar la caminata.

4. Alta cocina y restaurantes de autor

Si buscas una cena más elaborada, Playa del Carmen tiene una buena lista de restaurantes con chef al frente. Dos de los que más se comentan:

• Oh Lala!: un comedor diminuto, con reservación obligada, que lleva años entre los restaurantes mejor calificados de Playa del Carmen. El chef George cocina platillos internacionales con acento francés y mediterráneo. El menú cambia seguido, pero espera cosas como filete mignon, langosta y pulpo.
• Axiote: la lectura que el chef Xavier Pérez Stone hace de la cocina mexicana bajo una palapa, con ingredientes locales y técnica contemporánea. El lugar para ver hasta dónde pueden llegar los sabores de siempre.

5. Restaurantes vegetarianos y veganos

Comer a base de plantas aquí es fácil. Muchos restaurantes marcan sus opciones vegetarianas, y unos cuantos no sirven carne en absoluto:

• Bio-Natural: restaurante vegetariano y vegano con tienda orgánica integrada, con dos direcciones en la ciudad. Los bowls, las ensaladas y los smoothies son apuesta segura.
• Comet 984: una versión vegana de un diner estadounidense de los años cincuenta. Hamburguesas, nachos y malteadas, todo a base de plantas y buena parte hecho en casa. El horario puede variar, así que confirma antes de ir.

6. Desayunos y brunch

Si te gustan los desayunos largos, en Playa del Carmen hay opciones:

• Que Huevos: una cafetería pequeña de desayunos y comidas al norte de la Quinta Avenida que prepara huevos de todas las formas imaginables, de los benedictinos a los rancheros, con jugo fresco al lado.
• La Cueva del Chango: en la calle 38, en un jardín tan tupido que parece selva. Desayunos mexicanos, jugos de fruta fresca y un ritmo de mañana lenta. Pide los chilaquiles.
• Chez Céline: panadería y cafetería francesa sobre la Quinta Avenida. Cruasanes recién salidos del horno, quiches y una vitrina completa de repostería la hacen una buena parada para un brunch ligero.

7. Helados y postres artesanales

Después de una buena comida, algo frío o algo dulce. Unas cuantas opciones:

• Aldo’s Gelato: varias sucursales a lo largo de la Quinta Avenida con gelato al estilo italiano, del chocolate y la vainilla a los sabores de fruta tropical.
• Chez Céline: más allá del brunch, la vitrina de repostería es la razón por la que muchos vuelven. Las tartas de fruta y el éclair de chocolate son los clásicos.
• Choux Choux Café: una pequeña panadería-cafetería en la avenida 20 con pasteles, tartas, galletas y buen café.

Consejos para comer bien en Playa del Carmen

• Sal de la zona turística: las fondas pequeñas y los puestos callejeros a unas cuadras de la Quinta Avenida son donde comen los locales y donde está la cocina del día a día.
• Come mariscos: esto es la costa. Un ceviche, un pescado a la parrilla o un coctel de camarón deberían estar en tu lista al menos una vez.