Sabores de la Grand Costa Maya
Si quieres comer como se come aquí, la Grand Costa Maya tiene la mesa puesta. Bacalar cocina de cara a la laguna; Mahahual, de cara al mar. Estas son algunas mesas que valen el viaje.
La cocina local de Bacalar
A Bacalar se le conoce por su laguna, pero sus cocinas también merecen atención. Los Aluxes, un restaurante a la orilla de la Laguna de los Siete Colores, arma su menú con lo que crece y nada cerca: el pescado del día, fruta tropical y recetas de la región. El platillo que hay que pedir es el tikin xic, la preparación maya en la que el pescado se abre en mariposa, se unta con un adobo de achiote y naranja agria y se asa sobre hojas de plátano. Acompáñalo con un agua de jamaica bien fría y deja que pase la tarde.
En el pueblo, Mango y Chile es un lugar cien por ciento vegetal con vista a la laguna. Hay hamburguesas con toque tropical (una lleva piña), tacos, waffles salados y licuados de fruta.
Mariscos en Mahahual
En Mahahual, la comida depende de lo que trajeron las lanchas esa mañana. Las cocinas del pueblo sacan ceviche, pulpo a la parrilla y langosta, todo del mismo Caribe que ves desde tu silla.
En Nohoch Kay, un club de playa con mesas bajo palapas sobre la arena, comes casi con los pies en el agua. Su pescado a la talla, un pescado abierto, untado con adobo rojo de chile y asado a las brasas, llega con tortillas calientes y salsa.
Para algo más rápido, El Faro prepara tacos de camarón y ceviche, la comida que cabe entre una inmersión y una salida de esnórquel.
Dos pueblos, dos cocinas: la laguna y sus recetas mayas en Bacalar, el mar y su pesca en Mahahual. Ese contraste es el sabor de la Grand Costa Maya.
